Filé de Congrio com Vinagrete de Manga

Filés de congrio da Mar e Rio peixarias;

Sal;

Azeite;

Limão;

Para o vinagrete:

Dois tomates picados;

Manga palmer não muito madura;

Cebola Picada;

Sal, azeite e limão;

Cheiro verde.

1 Numa travessa em formato de quadrado, comece temperando o congrio com sal, um fio de azeite, limão e deixe marinando;

2 Tempere i vinagrete com manga, tomate, cebola, sal, azeite, suco de meio limão e cheiro verde;

3 Finalize o filé de congrio colocando o vinagrete por cima.